bete autran: bella ciao 💚🤍❤️

June 30, 2023

bella ciao 💚🤍❤️

berinjela recheada assada

(@fattoincasadabenedetta)

INGREDIENTES

2 berinjelas

400 gr de molho de tomate

manjericão a gosto

1 dente de alho

125g mussarela de búfala

100 g de azeitonas

orégano a gosto

azeite a gosto

sal a gosto

MÉTODO

cortar as beringelas ao meio e depois recorta-las. esculpir com uma faca para desenhar uma espécie de treliça. coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com sal e azeite. leve ao forno ventilado e cozinhe a 180°C por 30 minutos.

refogue um dente de alho descascado em um fio de azeite.

use o molho de tomates. acrescente-os à panela. acrescente também o manjericão e o sal e deixando reduzir uns dez minutos.

tire as beringelas do forno e esmague no centro para colocar o molho de tomate. corte a mussarela em cubos. recheie as berinjelas com a mussarela em cubos, azeitonas cortadas sem caroço e orégano. leve novamente ao forno a 180°C por 10 minutos, para derreter a mussarela e dourar as berinjelas na superfície.

sirva quente!

molho de tomates da paola carosella

(inspirado no livro da marcella hazan)

INGREDIENTES

6 tomates maduros

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

sal refinado a gosto

alho laminado

pimenta malagueta seca picada na hora (pode substituir pela pimenta seca de sua preferência) (usei cayenne em po)

parmesão ralado na hora

tomilho fresco (opcional)

MODO DE FAZER

corte os tomates em meia lua, retire os cabos e deixe a pele e as sementes. tempere com sal e asse a 180 ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos no forno. (deixei + tempo: 1 h), quando os tomates estiverem bem assados e dourados, retire do forno e reserve.

em uma frigideira de paredes altas, aqueça a manteiga com o alho e a pimenta seca. enquanto a manteiga aquece e absorve os sabores do alho e da pimenta, pique os tomates finamente na ponta da faca ou bata no liquidificador.

sem desligar o fogo, incorpore os tomates à manteiga na frigideira e acrescente um pouco de folhas de tomilho. misture tudo e ajuste o sal. deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até apurar. finalize com parmesão ralado e sirva com o prato de sua preferência.

bella ciao

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so, be sweet

so, be sweet. i repeat every morning, when i open the windows to allow the sun come in or even the gray of the day, exactly in this way: be sweet. when it’s sunny, and the sun comes directly to my sleepy face from the sleep or from the insomnia, looking on the small particles of dusty flying in the air, as a small universe, i repeat seven times to give me luck: be sweet be sweet be sweet and so on. however, if someone asked me what should be sweet, maybe i don’t know the answer. everything is so vague as it was nothing.

então, que seja doce

então, que seja doce. repito todas as manhãs, ao abrir as janelas para deixar entrar o sol ou o cinza dos dias, bem assim, que seja doce. quando há sol, e esse sol bate na minha cara amassada do sono ou da insônia, contemplando as partículas de poeira soltas no ar, feito um pequeno universo; repito sete vezes para dar sorte: que seja doce que seja doce que seja doce e assim por diante. mas, se alguém me perguntasse o que deverá ser doce, talvez não saiba responder. tudo é tão vago como se fosse nada.