uma festa de sabores!

 

mais um prato da paola carosella...

beringela salteada com ricota assada menta e melado

como não tinha nada em casa tive que reinventar a receita toda. tinha a beringela.

receita oficial do alma de cozinheira:

1 beringela cortada em pedaços irregulares

marinada da beringela:

missô. troquei por ervas de provence. outra leitura

2 colheres de sopa de água

óleo de gergelim. usei 3 colheres sopa do azeite de casa

shoyu. fui de aceto rouge, 2 colheres sopa e 1 colher café de sal pra compensar

pouquinho de melado. usei 1 colher café de mel

flocos de pimenta calabresa. usei pimenta preta e branca moídas na hora

pouquinho de alho. alho em lâminas no azeite feito à parte. coloque um pouquinho desse azeite na marinada

dissolva bem tudo em um bowl

coloque as fatias de beringela

pique com garfo para absorver melhor. deixei uns 30 min pra absorver bem

frigideira com parede e bem quente

óleo neutro. usei de girassol. pouco!

coloque as beringelas com espátula para dourar bem

depois de um tempo jogue a marinada por cima

tire direto e coloque por cima do queijo

coloque um caldinho da frigideira por cima

ricota fresca. usei 1 colher de sopa de mascarpone

um pouquinho de azeite

ervas frescas (orégano, hortelã, coentro, manjericão, salsinha). salpiquei manjericão

decore com manjericão e hortelã frescos

a foto não ficou boa. mas o prato, ahhh o prato... é uma festa de sabores!