fridge cake de chocolate e frutas secas 🍫🌰
tinha biscoito em casa. petit brun (biscoito amanteigado com baunilha). lembrei que fazia quando era pequena. aprendi por ter provado uns cubinhos fechados com papel alumínio e lacinho de fita de seda colorida que a banqueteira que morava na cobertura do prédio preparava para as festas que produzia. era tudo mais simples. fazia com nescau, açucar e margarina. quebrava o famoso biscoito maria. misturava tudo. e geladeira. era bom demais!
vi a receita no eu como sim. mais requintadinha. não tinha todos os ingredientes. fui improvisando. pedacinhos de chocolate com biscoito e amêndoas. fiz 1/2 receita para experimentar.
- vontade de voltar no tempo e viver tudo de novo!
receita
60g de avelãs**
150g de biscoitos tipo amaretto*
100g de pistaches sem sal**
400g de chocolate amargo
100g de manteiga salgada
150ml de creme de leite fresco bem gelado
10g de cranberries**
50g de damascos**
cacau em pó para o acabamento
Unte uma forma quadrada de aproximadamente 20cm e por cima coloque papel manteiga.
Corte os biscoitos e os damascos em pedaços. Quebre ligeiramente as avelãs e o pistache. E corte o chocolate amargo em pedaços pequenos.
Leve o chocolate, a manteiga e o creme em banho-maria em fogo baixo (a água não deve ferver) e logo que o chocolate derreter junte as avelã, os pistaches, as cranberries, os damascos e depois os biscoitos. Mexa delicadamente.
Jogue essa misture na forma untada e forrada, alise a superfície, cubra com papel filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 3 horas.
Desenforme e cubra generosamente com pó de cacau. Sirva imediatamente. Fica divino com um café.
* você pode encontrar o biscoita amareto nos bons supermercados ou lojinhas italianas, senão encontrar biscoito amaretto, pode também usar speculoos, biscoito ao leite ou maizena ou ainda outro biscoitos firmes (não amanteigados e não recheados) de sua preferência.
** as frutas secas e castanhas podem variar conforme a disponibilidade, você perfeitamente pode substituir o pistache por amêndoas, caju ou amendoim e ainda substituir o damasco e as cranberries secas por ameixas, passas e bananas secas.
Validade de 2 a 3 dias na geladeira.
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