🟡 a semente de mostarda era usada pelos franceses desde a idade média misturada com mel e vinagre e viria a ser um dos principais condimentos da sua culinária junto com o sal e a pimenta.
🟡 milenar culturalmente. sua base é água e vinagre. sementes claras e escuras são tratadas para resultar no produto final que pode vir (bem) acompanhado de curry, raiz forte, mel, pimentas...
🟡 dijon reina como grande produtora. hoje em dia existem poucos fabricantes desta iguaria. este é um: mostarda edmond fallot. considerada a melhor do mundo. artesanal. da villa de beaune, borgonha. centro-leste francês. chamada com toda a propriedade de côte-d'or.
💛 a mostarda da foto foi presente da nancy, irmã do philippe. amei o potinho e a mostarda, claro!
🟡 li algumas infos no "eu como sim".
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