bete autran: pao de queijo com caviar

May 06, 2023

pao de queijo com caviar

eu faço o pão de queijo, uma receita bem gostosinha lá de poté (minas gerais, brasil), aí você pega uma colherzinha e coloca uma colher cheia de caviar por cima, e o pão de queijo tem que ser pequenininho, não pode ser grandão, não, tem que ser pequeno, entendeu, aí faz uma “bouchée”, aí o gosto de sal, o gosto de algas, do mar, do caviar, assim, dá muito certo, sabe, com a tapioca, fica muito bom

 pao de queijo com caviar

chefe alessandra montagne, brasileira, vive em paris e trabalha no seu restaurante chamado simpaticamente de "nosso" (notre em francês)

bouchée ~ quantidade de alimento sólido que é colocado na boca de uma só vez; pequena quantidade de comida: uma mordida de pão. larousse

foto sandrine kauffer-binz

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so, be sweet

so, be sweet. i repeat every morning, when i open the windows to allow the sun come in or even the gray of the day, exactly in this way: be sweet. when it’s sunny, and the sun comes directly to my sleepy face from the sleep or from the insomnia, looking on the small particles of dusty flying in the air, as a small universe, i repeat seven times to give me luck: be sweet be sweet be sweet and so on. however, if someone asked me what should be sweet, maybe i don’t know the answer. everything is so vague as it was nothing.

então, que seja doce

então, que seja doce. repito todas as manhãs, ao abrir as janelas para deixar entrar o sol ou o cinza dos dias, bem assim, que seja doce. quando há sol, e esse sol bate na minha cara amassada do sono ou da insônia, contemplando as partículas de poeira soltas no ar, feito um pequeno universo; repito sete vezes para dar sorte: que seja doce que seja doce que seja doce e assim por diante. mas, se alguém me perguntasse o que deverá ser doce, talvez não saiba responder. tudo é tão vago como se fosse nada.