vinagrete

 

vinagrete 🫒🍇🧂🌶️🟡💧

comia m-u-i-t-o quando era pequena. mãe fazia e no churrasco na casa do pai. ahhh as maminhas vermelhinhas por dentro e com casquinha grelhada crocante! nos almoços em familia e nos restôs da vida. memória afetivérrima. fazia parte do jeito de ser de(as) casa(s). depois, muito tempo depois, provei um molhinho, acho que era vinagrete também, no caroline cafe. nunca provei nada igual e nem consegui chegar perto do gosto tentando fazer outros molhos. ao chegar em terras francesas do sul aprendi o vinaigrette com o alexandre, filho do philippe (acho que já falei disto. foram os primeiros contatos. nunca esqueci!). o molhinho é a versão clássica de azeite, aceto, sal e pimenta preta e mostarda dijon, vale um pouquinho só de água pra diluir. fiquei com os 2. o brasileirinho (da foto), que não sei se é de origem brasilera e o francês autêntico pra todos os almoços e jantares gulosos/gourmands da gente.