bete autran: saladinha de rúcula

May 28, 2023

saladinha de rúcula

saladinha de rúcula com tomates cereja, um filete de aspargo, rabanete e amêndoas 

eu vou cortar essas folhas de rúcula, este corte chama chiffonade*. um pouquinho de vinagre balsâmico, um pouquinho de azeite de oliva extra virgem e uma pitadinha minúscula de sal e um pouquinho de queijo parmesão para finalizar (usei emmental ralado), só para trazer mais um sal

a rúcula foi a finalização de uma salada que a paola carosella fez. 

* o larousse explica que é o alimento picado servido em pedaços espalhados; e o wiki cita como uma técnica de fatiar que envolve cortar vegetais verdes folhosos em tiras longas e finas

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so, be sweet

so, be sweet. i repeat every morning, when i open the windows to allow the sun come in or even the gray of the day, exactly in this way: be sweet. when it’s sunny, and the sun comes directly to my sleepy face from the sleep or from the insomnia, looking on the small particles of dusty flying in the air, as a small universe, i repeat seven times to give me luck: be sweet be sweet be sweet and so on. however, if someone asked me what should be sweet, maybe i don’t know the answer. everything is so vague as it was nothing.

então, que seja doce

então, que seja doce. repito todas as manhãs, ao abrir as janelas para deixar entrar o sol ou o cinza dos dias, bem assim, que seja doce. quando há sol, e esse sol bate na minha cara amassada do sono ou da insônia, contemplando as partículas de poeira soltas no ar, feito um pequeno universo; repito sete vezes para dar sorte: que seja doce que seja doce que seja doce e assim por diante. mas, se alguém me perguntasse o que deverá ser doce, talvez não saiba responder. tudo é tão vago como se fosse nada.