bœuf stroganov, estrogonofe em bom portuga
comi a vida inteira. mãe preparava. claro que com ketchup no lugar da paprika defumada. era sagrado lá em casa. depois veio o de peito de frango e o de camarão (o melhor!). aprendi a fazer com a mãe quando vim viver nestas terras francesas do sul. nunca tinha preparado aqui. a paola carosella fez a receita clássica. fiz como se fosse reza. só troquei a pimenta calabresa (que não encontro por aqui) por pimenta cayenne, o conhaque por vinho branco e o creme de leite fresco pelo de caixinha. philippe raspou a panela. 🍲
em tempinho: ontem deu tudo errado na cozinha. hoje deu certo. lições de vida.
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