depois de uma boa caminhada domingo passado. me comprometi seriamente a provar o vinho sainte philomene. passamos pelo produtor e a plantação faz a gente criar memórias. 3,5 km de casa (merci google maps pela precisão). o lugar é conhecido como domaine sainte philomene e existe desde 1850. são 50 hectares de produção da família de vinhos e azeites. a casa, do sec XVIII, é chamada de "mas" e se traduz como casa rural, fazenda na provence, bouches du rhône, nos limites de pélissanne, com o maciço de costes ladeando.
os vinhos plantados há 40 anos tem apelação protegida AOP coteaux d’aix-en-provence e tudo mais que a região pode dar de bom.
o vinho degustado é um rouge AOP 2023
49% cabernet sauvignon – 49% syrah – 2% grenache
com cor cereja intensa e brilhante. o olfato é delicioso, com notas de frutos pretos maduros e especiarias doces. o paladar é cheio e volumoso. os taninos estão bem integrados.
astúcias, como os franceses gostam de dizer:
sirva a uma temperatura de 15 graus!
aprecie sem moderação nenhuma (na minha opinião) em até 5 anos com boas carnes vermelhas. o volume e a delícia da safra também combinam com pratos doces e salgados.
🍷 infos do site www.domainesaintephilomene.com/
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