Plage la baie des singes (Praia da Baía dos Macacos)

 

Tenho que escrever. Histórias que não dão certo ou quase dão. Vi a Plage la baie des singes* (Praia da Baía dos Macacos) no instagram bem ao acaso. Me encantei! Pequenina, mini-praia. Mostrei pro Philippe e marcamos de ir. Dia perfeito. Saímos cedinho. Mais de 1 hora de carro. Chegamos e o carro não podia passar. Meia volta. Estacionamos o carro. Rumo a praia. Muita terra pela frente e pedras calcárias. Passamos por uma prainha chamada de la Maronaise. Água verde esmeralda daquelas top of the line, transparentes. Continuamos. Tinha um caminho… até que não tinha mais o bendito caminho. Não segui em frente. Não consegui. Tinha uma subida e uma descida. Philippe queria ir até o fim, ele adora cumprir objetivos. Voltamos e ficamos na praia Maronaise que falei antes. Meio frustrante. Deveria ter visto sobre na página Marseille Tourisme. Lá eles registram que é “dificilmente acessível”. A praia estava perfeita. Saímos antes de começar a esquentar. Não levamos barraca. Na volta, no Les Goudes comemos um sanduba de frango diferente no pão de semolina com uma cerveja blonde estupidamente gelada (me lembrei do Rio!) em um barzinho clean com o nome de Cécile. Este pedacinho de Marselha é conhecido como o fim do mundo. Entendi. Um dia a gente volta e vai até o fim! 💦

* o nome não foi dado por conta de haver macacos por lá. Foi uma área de contrabando e as pessoas aconselhavam as crianças a ficarem mudas como os macacos.

** vai um screen capture do google earth para ter ideia do caminho. O “x” em vermelho indica onde paramos. O Philippe disse que faltavam uns 300 metros.

*** foto da praia la Maronaise sem filtro.

Focaccia Italiana

 

💚❤️
Focaccia Italiana. Provei quando estava no Rio. Lá da Primavera dos Pães. Adorei! Levinha. Guardei na memória cheia de afeto pra tentar fazer uma um dia. Pronto. Ontem foi o dia. Deu tudo certo mesmo com o calor de quase 40°. Sovei a massa bem, ela gruda muito, o azeite ajudou. Segui a receita da ELLE e provei depois de pronta, não resisti, não consegui esperar o jantar. Acepipe!

Receita
Preparo: 20 min
Tempo de descanso: 2 h
Cozimento: 20 min
Serve 4 pessoas

Ingredientes
200 g de farinha T45
10 g de fermento biológico fresco
5 g de açúcar
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite extravirgem + um pouco de azeite para a tigela
12 cl de água morna

Para a salmoura
1 pitada grande de flor de sal
2 cl de água
2 cl de azeite

Praparo
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento biológico fresco, o açúcar, o sal e o azeite. Misture bem.
Adicione a água aos poucos. Sove com as mãos untadas com óleo até que a massa não grude mais.
Retire a massa e unte as laterais da tigela. Retorne a massa para a tigela e deixe-a crescer por 1 hora sob um pano úmido. Quando a massa dobrar de tamanho, espalhe-a generosamente em uma forma ou assadeira (com uma leve camada de azeite). Deixe crescer por mais 30 minutos.
Faça marcas na superfície da focaccia, pressionando levemente com os nós dos dedos. Deixe descansar por mais 30 minutos.
Misture vigorosamente o sal, a água e o óleo para a salmoura e pincele sobre a massa.
Asse por 20 minutos a 200 °C.
Sirva a focaccia ainda quente ou em temperatura ambiente, cortada em fatias.

Panier ~ Marselha

 

Marselha! Tem lugares assim. Lembra Santa Teresa no Rio. É o Panier, um bairro cheio de construções antigas em ladeiras íngremes e estreitas. É o mais antigo da cidade. Como dizem os franceses: "Le Panier est un incontournable". O Panier é imperdível.

🩵 foto da Maison Juste

Bolo de Fubá com limão da Nigella

 

🌽 🍋 Bolo de Fubá com limão

Ingredientes

Para o Bolo
200 gramas de manteiga sem sal amolecida (mais um pouco para untar)
200 gramas de açúcar refinado
200 gramas de amêndoas moídas
100 gramas de fubá
1 ½ colher de chá de fermento em pó
3 ovos grandes
raspas de 2 limões siciliano (reserve o suco para a calda)

Para a Calda
suco dos 2 limões (acho que 1 apenas é suficiente, achei acido no dia seguinte)
125 gramas de açúcar de confeiteiro (usei açúcar cassonade, não gosto do sabor do açúcar de confeiteiro)

Modo de Preparo
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 23 cm com papel-manteiga e unte levemente os 2 lados com manteiga. (usei forma normal)
Pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilador. (usei forno sem ventilaçao)
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e cremoso manualmente em uma tigela com uma colher de pau ou usando uma batedeira.
Misture as amêndoas, o fubá e o fermento em pó e incorpore um pouco à mistura de manteiga e açúcar seguido de 1 ovo. Alterne os ingredientes secos e os ovos batendo sempre.
Por fim, adicione as raspas de limão e despeje, com uma colher ou raspe a mistura na forma preparada. Asse no forno por cerca de 40 minutos.
O bolo pode parecer mole, mas se estiver assado o palito deve sair limpo e, o mais importante, as bordas do bolo terão começado a encolher e se distanciar das laterais da forma. Retire do forno e coloque sobre uma grade para esfriar, mas deixe na forma.
Prepare a calda fervendo o suco de limão peneirado e o açúcar de confeiteiro em uma panela pequena.
Assim que o açúcar cassonade estiver dissolvido no suco estará pronto.
Fure a superfície do bolo com um palito, despeje a calda morna sobre o bolo e deixe esfriar antes de desenformar.
Tip use ingredientes em temperatura ambiente

🌽🍋 Fiz o bolo em 2013. Maior revival!

🌽🍋 https://www.nigella.com/recipes/lemon-polenta-cake

em se plantando, tudo dá!

 

🪴 jardim de casa

vasos alinhados. da esquerda para a direita. ficus bem adaptados. bromélia recém plantada. begônia -- favorita!! lírio da paz presente da sogra. e manjericão plantado para as receitinhas do dia. decoração: vasos de argila. borrifador e jarra de ferro. as caixas de vinho foram fechadas pelo philippe criando uns boxes para as plantas receberem mais luz pela manhã. pintei com verniz escuro pra dar um ar de velhinhas. et voilà!

Couve flor assada com vinho, manteiga e ervas

 

Couve flor assada com vinho, manteiga e ervas

Ingredientes:
2 und pequenas (800g-1kg) de couve flor
1 xíc (250ml) de vinho branco
1 xíc (250ml) de caldo de legumes
2 col de sopa (30ml) de azeite extra virgem
2 col de sopa (60g) de manteiga gelada em cubos
1 col de sopa (30g) de manteiga derretida
8 dentes de alho amassados
raspas de 1 limão siciliano
6 raminhos de tomilho
2 ramos de sálvia
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino preta moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Lave bem a couve-flor inteira (atenção aos bichinhos).
Na sua assadeira ou panela de ferro, coloque a couve flor e junte o vinho, o caldo, o azeite, os alhos amassados sem casca, as ervas inteiras e as raspas de um limão siciliano.

Lembre do pouquinho de açucar para caramelizar

Salgue bem a couve-flor e coloque a pimenta do reino. Então cubra com um papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 min: na metade do tempo abra a couve flor para colocar os cubos de manteiga gelada por cima e volte tampada para o forno.

Aumente o forno para 200°C, tire o papel alumínio e com um pincel, passe a manteiga derretida nela. Volte para o forno com ela descoberta e asse-a por cerca de 10min ou até dourá-la.

🛎️ Receita da Bel Coelho.

Única ressalva! Deixei mais 20 min no forno por ter ficado durinha. Ainda ficou um pouco. Não sei se pelo fato de usar forno elétrico.

mais um dia

 

preciso escrever. preciso. mundo em guerra. computador deu tilt (problemas pequenos). google mandou e-mail enorme explicando o caso e que irao me contactar (me contactaram!). conversei com ai para saber sua opiniao. com 60 anos me sinto demodé, nao adequada, de saia justa. nunca pensei em dizer isto. sentir entao!? a vida virou um desafio. as pessoas embruteceram. nao consigo imaginar o que vai ser. guerras informatizaçao ai amadurecimento planeta terra. e um por do sol da varanda (ontem!). mais um dia. 🌄

Madleen FREE

 

🇵🇸
Madleen FREE

bolo de milho

 

voltei a fazer bolos!

🌽🌰🍋
bolo de milho. lembrei de uma receita antiga da nigella que tinha preparado no rio. a base da receita foi o famosérrimo bolo qualquer coisa da paola carosella com os toques da nigella. além da farinha de milho, claro, leva farinha de amêndoas e zest de limão siciliano. E caldinha com suco do limão. o que achei? lembra bolo de vó. massudo, molhadinho e crocante nas bordas. bom pra comer bebendo um bom café.

wellme

 

por do sol de hoje perto das 9 da noite. uma semana sem postar. foto tirada de um novo ângulo, um espaço que o philippe abriu recentemente.

li sobre o bem que faz ver por do sol.

diminui o stress
aumenta a criatividade
faz a gente feliz e termos gratidão
momento de meditação e foco
conexões e compartilhamento

🩵 wellme.fr