31 de outubro

 

31 de outubro

tempo passando mais rapido que tudo

Halloween

All Hallows Eve

véspera do dia de todos os santos

arte cute @_emma.and.co

magica

sempre, em dias fechados, com chuva, vento, e frio, me lembro do Lobao cantando Me chama

Chove lá fora

E aqui 'tá tanto frio

azevinho

 

e o azevinho ficou vermelho!! em pouco tempo, durante este mês que passou mais rápido que os outros, acho, tive a sensação. as frutinhas verdes foram mudando de cor, um degradê levinho, tons rosáceos e depois o vermelho... nunca tinha visto. achei lindo ver a transformação dele. lembrar que o final do ano está perto, que novas esperanças irão preencher os corações das pessoas, que a renovação virá com perspectivas boas de vida e surpresas melhores ainda... que este tempo bom chegue logo, esta tao dificil existir

dia nascendo

 

"Há um momento em que todos os obstáculos são derrubados, todos os conflitos se apartam e à pessoa ocorrem coisas que não tinha sonhado, e então não há na vida nada melhor que escrever. Isso é o que eu chamaria de inspiração."

disse o Gabo no go, writers pra os escribas que precisam de dias nascendo para juntar palavras

torta de aspargos e queijo de cabra ~

 

torta de aspargos e queijo de cabra ~

ingredientes & receita

aspargos verdes e brancos (usei 2 vidros pequenos em conserva)

100 g de queijo de cabra

40 ml de creme de leite

2 ovos inteiros + 1 ovo (somente a gema)

sal, nos moscada e pimenta negra moida na hora a gosto

ervas-de-provence a gosto

1 colher de cafe de aceto balsamico branco

40 g de amendoas picadas e tostadas 5 minutos no forno (ao tirar do forno coloque em outro recipiente para esfriar)

massa de quiche ja pronta na forma com papel manteiga e furadinha com garfo

passei os aspargos levemente na frigideira com azeite, alho triturado tostadinho, pitada de sal, pimenta negra e um pouquinho de ervas de Provence, tipo 5 minutos, so pra dar gosto

fiz a mistura com os 2 ovos inteiros, 2 caixinhas de creme de leite, sal, nos moscada, pimenta e o aceto branco

coloquei a mistura por cima da massa

fui colocando os aspargos delicadamente por cima

+ as fatias finas de queijo de cabra

pincelei a gema de ovo por cima levemente

forno 180° por + ou - 30 a 40 min, ou ate a torta ficar dourada

coloquei as amendoas tostadas por cima no final

servir em temperatura ambiente

~ a torta é uma releitura de uma receita da Zara Home. fui adaptando com o que tinha em casa. ja fiz 2 vezes e deu certo. pra quem quiser, vai o link com a receita original

~ a foto foi inspirada pelo post com a receita

zarahome.com/.../tarte-aux-asperges-c1020355013.html

colheita

 

COLHEITA

5° dia. no primeiro dia choveu e teve vento pela manhã. mas tinha que começar. o Philippe é apaixonado pelo que faz, foi colhendo azeitonas em grandes quantidades para conseguir fazer o azeite da casa. é que o moinho só aceita um mínimo de 300 kilos pra poder individualizar as encomendas; abaixo disto o azeite produzido é o da região junto com toda a produção colhida. imagino que exista uma consciência comunitária nisto. ter o azeite da casa é outra história. dá gosto de servir, degustar inteiramente, prazerosamente. fui colher as azeitonas das árvores pequenas plantadas este ano. tinham umas enormes!! pensei nas conservas... e fazia frio, a mão congelava...

a colheita é muito dura. fico sempre pensando nos agricultores, nos boias-frias e nos imigrantes que fazem este trabalho. quanto mais se colhe mais se tem que colher. e a produção da casa não é grande. chega a ser somente para uso próprio e para poder ofertar às pessoinhas queridas. tem equipamento pra ajudar e já vi filmes em que as grandes produções usam máquinas. aqui usamos umas garras, é tipo um escovão, melhor explicado, e rede. li que pegar as azeitonas com a mão dá mais gosto. prefiro pegar com a mão, sentir, selecionar, agradecer a natureza por estas frutinhas amargas de origem e deliciosas após curtidas.

em 2 semanas receberemos o azeite. com o que ficou nas árvores poderemos produzir conservas (as que colhi no início acabaram indo junto com a 1a remessa para alcançar o peso exigido), que darão vida a tapenades, farão parte de receitinhas de boas cozinhas... os galhos quebrados pela rapidez, pela seleção natural e ao tentar pegar as mais difíceis servirão de adubo e para decorar espaços -- nada é perdido, tudo se transforma.

dia de colher o que se plantou

caminhando

 

já não caminho mais pela vila onde moro, ou melhor dizendo, pela vila vizinha a minha. é que moro num lugar bem pequenininho, Salon-de-Provence é a vila mais próxima com um pouco mais de movimento, leva uns 10 minutos de carro. se preferir muito mais movimento tem Aix, mas aí são 30 minutos rodados. vale a ida. uma Petit Paris como o Philippe me disse logo que vim morar aqui e onde me senti realmente na Europa pela 1a vez (não vou esquecer a sensação nunca!). ahhh, a vila que habito é Pelissanne.

Salon ficou mais triste. o mundo se entristeceu. antes mesmo do confinamento e todo o resto. o café que amava ir fechou suas mais lindas portas. fiquei sem o meu point favorito ou como os franceses falam com todo o charme da língua "mon petit coin de paradis". chamava-se com todo o direito ao nome de En Aparthé(s). como filosofei por lá!

agora, neste exato momento presente, descubro que a lojinha de queijos fechou; a Halle, que é uma referência por aqui só on-line. loja de decô que adorava ir pra comprar bugigangas, aquelas quinquilharias inúteis total e que nos conquistam ao primeiro admirar, fechou também. e muitos outros se fecharam por completo.

nesta loucura toda a gente descobre lugares novos. faz bem pra alma. a saudade é esquecida por instantes nestas investidas. nos sentimos vivos, mais alegrinhos, pessoas amadas.

no último sábado, voltando a caminhar por Salon, me deparei com esta imagem de Nostradamus. um mago que viveu por aqui nos tempos sombrios pós idade média. visitei a casa dele. um deslumbramento só. estrelas por todo lado. sempre lembrava deste alquimista e da sua profecia sobre fim do mundo. o mundo acabou. estamos começando a construir um outro novinho -- que seja pro bem!!

cassoulet

 

CASSOULET

feito por uma francesa, mae do meu marido, Claudie

É um cozido lento feito com feijão branco, salsichas e carne de porco. O nome do prato vem do recipiente em que é tradicionalmente usado: a caçarola, que é uma espécie de panela de barro. Costuma-se cozinhar este prato com gordura de pato, outro ingrediente tradicionalmente usado no sul da França. A delícia resultante só pode ser descrita como um abraço caloroso ou um cobertor aconchegante, se preferir. Cassoulet é um assunto sério no sul, com as cidades de Toulouse, Carcassonne e Castelnaudary formando a chamada “trindade sagrada” de cassoulet, cada uma com suas próprias receitas. HIP Paris

acompanhamentos:

um bom tinto

salada verde

e uma sobremesa levinha, preferimos um cerise l'eau de vie como digestivo

como fazer com que a sua cozinha pareça mais francesa

 

como fazer com que a sua cozinha pareça mais francesa. pra começar bem os trabalhos sabao de Marselha. ulala! é o melhor sabao do mundo. feito com oleo das azeitonas. pureza garantida. uma colher de pau bem estilosa que seja colher e espatula ao mesmo tempo. ainda nao tenho. pensarei seriamente sobre. avental. se possivel que exteriorize sua personalidade. lembro sempre de quando trabalhava em restôs no Rio. tinha que comprar os uniformes. ao vetir um avental me emociono. guardanapos. adoro os de linho! sao simples e chiques. a tal da net bag. vi no IKEA. sao fofas. e praticissimas. forma para as famosas tarts. tem que se ter. obrigatorio. menu semanal: quiches de sabores inimaginaveis. la mostarda. nao pode faltar em casa nunca. tradiçao mantida e reverenciada. saca-rolhas. é outro objeto que-é-mais-do-que-obrigatorio se ter. os apreciadores de vinho agradecem. ploft!! e mais uma garrafa retirada da cave. huuummm... devo estar iniciando o meu processo de afrancesamento -- uma gourmande em busca de um tempo saboroso.

nao teve foto do sabao. acabou!!

inspirada pelo artigo How to Make Your Kitchen Look More French do "domino" -- pagina HIP Paris.

fé em deus e pé na tabua

vi esta foto na pagina da Tammy Calafiori. dia das crianças. dia da Nossa Senhora da Aparecida. a santinha brasileira. dia de Nazare -- minha protetora, la em Belém, terra da minha mae, da minha avo, da familia. dia de fé em Deus. dia de pé na tabua (opss, na musica é diferente). amém.

✨✨✨

leopardo

- Em um sonho, imaginei a forma e os movimentos de um leopardo. Imaginei seus olhos, o pêlo manchado, a torção das patas. Fiz com que ele se mexesse. Fiz ele correr cada vez mais rápido até que as passadas se tornassem ritmadas. Então, em um suspiro, enviei o meu sonho para dentro do seu

- Em um momento a corrida suave do leopardo vai te acordar e eu estarei lá….

Vuk Vidor

traduçao bem livrezinha

vi este quadro em uma casa boemia na Côté Maison, e, me apaixonei

amanhecer hoje

 

amanhecer hoje. perto das 8 horas. sol com um clima friozinho. vento fraco o que é uma boa surpresa por conta de se ter vento forte quase sempre. bom por deixar o ar mais puro, folhas por toda parte e as plantas agradecidas pela polinizaçao. clima seco da regiao. outono. estaçao de colheita de frutos. boa simbologia. ano passando e a gente nem sentindo. ou sentindo até nao poder mais. ahhh... a foto nao tem filtro -- o céu por aqui faz dessas coisas com a gente!!

liberdade

sempre que me entristeço lembro deste finalzinho dos Estatutos do Homem do poeta Thiago de Mello. conheci pequena, uma prima me mostrou, ela pegou o texto em uma peça de teatro da escola dela (Faz Escuro Mas Eu Canto: Porque a Manhã Vai Chegar (o livro foi escrito em 1964 quando estava exilado no Chile e publicado em 65, ano que nasci. bom pressagio!)). na epoca decorei tudo. hoje em dia quando dou minhas andadas lembro de um trecho ou outro. mas o ultimo. o derradeiro. ficou no coraçao. marcado como uma filosofia de vida minha. depois descobri que o Thiago era amazonense, como meu pai; ai pra me sentir parente, ter alguma ligaçao, foi instantaneo. vai o artigo final.

Artigo Final.

Fica proibido o uso da palavra liberdade.

a qual será suprimida dos dicionários

e do pântano enganoso das bocas.

A partir deste instante

a liberdade será algo vivo e transparente

como um fogo ou um rio,

e a sua morada será sempre

o coração do homem.

nao tenho os creditos da foto, adoraria citar

chadiyo

 

tem restaurante que exibe na porta um quadro negro com frases celebres sobre cozinhar e arte de comer bem*

o nome do tal lugar é Chadiyo. tem um gatinho na logomarca deles. fica na cidade vizinha a minha. Salon-de-Provence. sempre passava por ele e dizia que iria um dia conhece-lo. fui com o Philippe. nao havia lugar do lado de fora. o dia estava com um tempo legal pra preferir a varanda. arriscamos. pegamos uma mesinha de fundo perto de umas paredes de pedra. aquelas pedras ancestrais com mais de mil anos de existência. começamos bem com um kir classico pra mim de cassis e de pêssego pro Philippe. depois de uma entradinha com uma pasta e torradas, ele foi de peixe e eu de sépia que ja tinha provado uma vez em uma feirinha simpatica em Bandol (outra cidade com praia e mar azul turquesa). tudo estava com um sabor acima de todas as expectativas. a gente so se olhava e continuava comendo. um vinhozinho da regiao pra manter a tradiçao intocada. e dividimos um mousse branco com um biscoito crrrocante como que selando a paz no mundo. nao comemos os queijos!! boa deixa pra voltar. agradecemos a todas as pessoas e ao chef. saimos de la tao felizes mais tao felizes que resolvi registrar o quadro para guardar na minha memoria afetiva.

* Cozinhar de verdade é uma forma de arte. Um presente para compartilhar. Oprah Winfrey

Cozinhar é como o amor. Você deve ter dedicação total, ou nem comece. Harriet Van Horne

A forma como digerimos quase sempre decide a nossa forma de pensar. Voltaire

Cozinhar é uma melodia que você pode degustar com a boca.

Gioachino Rossini

Não existe comida boa se não for feita a princípio por amizade para a pessoa a quem se destina. Paul Bocuse

Cozinhar é uma arte que, para não se degradar, precisa de fantasia, de um toque de loucura. Yves Courrière

https://www.chadiyo13.fr/

clube da esquina 1 e 2

descobri por acaso um documentario contando a historia do Clube da Esquina. fui ver qual era. e achei incrivel!! fez parte da minha historia. Milton Nascimento, Lô Borges, Beto Guedes, Wagner Tiso, Toninho Horta e outros mais. tocava na radio quando chegava da escola, escutava com a turma, cantarolava pela vida... maior revival!!

Clube da Esquina 1 e 2

lírio-da-paz

 

lírio-da-paz que fica no Rio. chegou ha 3 anos. deu flor pela primeira vez. mae que cuida por la. a foto é dela. uma saudade bateu forte. do cantinho rustico. da rede. do café coado passado na hora. de falar portugues. de Ipanema. do Leblon. de caminhar. de ver o sol no Arpoador e nos Dois Irmaos. e de ficar na praia o dia todo. do mar. de mergulhar nele. de ouvir musica brasileira e estrangeira também. da pracinha Salvadora. do Tacaca do Norte. da caipirinha maneira e da cerveja suada. de dançar. dos amigos. da familia. de tudo que vivi e do que ainda vou viver.